Będąc w Zakopanem bądź innej miejscowości położonej na Podhalu nie można odpuścić sobie spróbowania tradycyjnych, góralskich wyrobów, które corocznie ściągają w te miejsce tysiące turystów.

Jednym z nich jest niewątpliwie oscypek, tak charakterystyczny i pyszny, iż każdy, kto go raz spróbuje będzie po niego wracał. Choć obecnie dostępny jest na terenie całego kraju a także Europy, nigdzie nie smakuje tak dobrze, jak u podnóża polskich Tatr.

Oscypek cieszy się dużą popularnością, bowiem górale od wieków trudnią się jego wyrobem. To nieodłączny element ich tradycji i kultury, przekazywanej w domach z pokolenia na pokolenie. Twardy, aromatyczny ser wędzony, sporządzany w bacówkach to smak Podhala zamknięty w niewielkim produkcie. Jego cena nie jest wygórowana, co jeszcze bardziej zachęca przyjezdnych do obfitych zakupów. Ciekawostką jest fakt, iż powstał specjalny szlak zwany oscypkowym, na którym znajduje się lista kilkunastu miejscowości, z których ten produkt powstaje.

Oscypek współcześnie jest tak popularny jak bursztyn nad morzem czy pisanki malowane na Wielkanoc. Powoli aczkolwiek skutecznie wpisuje się w tradycję całego kraju, przynosząc mu chlubę i uznanie innych krajów. Obecnie jest on chroniony prawem pod względem nazwy oraz miejsc, w których może być produkowany. Unijne normy informują również o jego wadze oraz wielkości, w których powinien się mieścić. Aby mieć pewność, że jemy świeży towar, najlepiej zaopatrywać się w prawdziwych bacówkach, położonych na polanach.